割烹 はやし

割烹と聞くと身構えてしまう場面もありますが、京都市右京区常盤下田町にある「割烹 はやし」は、気負わず暖かなもてなしの中でしっかりとした和食を楽しめるお店です。大将と女将さんが営む空間は気配りが行き届き、落ち着いた雰囲気の中でくつろいだ時間を過ごせます。

ハモのしゃぶしゃぶから一品料理まで

お品書きの柱のひとつがハモ料理で、鮮やかなお刺身や旨みが染み渡るしゃぶしゃぶ、出汁を余すことなく味わう締めの雑炊まで、素材の魅力を存分に引き出した仕立てが喜ばれています。コースのほかにも、ふわふわとした独特の食感が印象的なだし巻き卵や、滑らかな胡麻豆腐豆乳仕立てといった一品料理も評判を呼んでいます。

料理に合わせる一杯には、爽快なハイボールをはじめ、ビールやワインなどのアルコール類が揃っています。営業は夕方17時から23時までのディナータイムで、事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。