Hayashi

提到割烹料理，往往給人需要端坐拘謹的印象，但座落在京都市右京區常盤下田町的「Hayashi」，卻能讓人卸下心防，在親切溫暖的款待下細細品味做工扎實的日本料理。由主廚與老闆娘共同經營的空間處處體貼入微，營造出沉穩而能徹底放鬆的用餐氛圍。

從鱧魚涮涮鍋到豐富單點料理

菜單的重心之一是鱧魚料理。從鮮度出眾的生魚片、鮮味滲透其中的涮涮鍋，到將高湯精華吸附殆盡的收尾雜炊，能完整領略食材魅力的手法深受喜愛。除了套餐之外，口感獨特且鬆軟綿密的高湯煎蛋卷，以及細緻滑順的豆漿胡麻豆腐等單點料理，同樣獲得不少好評。

佐餐飲品方面，店內備有清爽的Highball，以及啤酒、葡萄酒等多種酒類。營業時間為傍晚17:00至23:00的晚餐時段，造訪前建議提早預約。